Descrizione corso

Il percorso “Elementi di pasticceria base” si propone di introdurre gli allievi al mondo della pasticceria attraverso un approccio sia teorico che pratico. Gli allievi acquisiranno abilità che vanno dalla selezione degli ingredienti alla produzione e decorazione finale. In laboratorio sarà possibile mettere in pratica le conoscenze acquisite imparando a selezionare le materie prime secondo adeguati standard qualitativi, ad utilizzare correttamente le attrezzature professionali e potenziando creatività e precisione.
Il programma è progettato per sviluppare le competenze necessarie per lavorare in diverse realtà professionali del settore.

Cosa imparerai
• Introduzione alla pasticceria
• Preparazione degli impasti di base
• Tecniche di lievitazione e cottura
• Preparazione di creme e altre farciture
• Tecniche di farcitura e stratificazione
• Tecniche di decorazione
• Presentazione estetica dei prodotti dolciari

Gli sbocchi lavorativi
• Pasticcerie artigianali
• Ristoranti
• Panetterie
• Catering
• Bar e bistrot
• Laboratori di produzione industriale

Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati alle tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità e Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Pari Opportunità e non discriminazione, Parità tra uomini e donne.
Il corso si svolgerà in orario diurno per una durata complessiva di 200 ore comprensivo di prova finale di agenzia interna.