Descrizione corso

Il corso è destinato a utenti immigrati che desiderano acquisire competenze pratiche e linguistiche di base per un rapido inserimento lavorativo nel settore della panificazione.

Pur riconoscendo il valore dello stage per la crescita professionale, il percorso non prevede tirocinio, al fine di rispondere in modo più diretto alle esigenze immediate dei partecipanti.

Il programma fornisce una formazione teorica e pratica sulle principali tecniche di:
• Produzione del pane e dei prodotti da forno, come grissini, focacce, pizza in teglia, panetteria croccante
• Gestione degli impasti, dei tempi di lievitazione e cottura
• Utilizzo delle materie prime e degli strumenti professionali

Verranno affrontati anche:
• L’organizzazione del lavoro e l’uso delle attrezzature
• Il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP)

Un’attenzione specifica sarà dedicata alla lingua italiana tecnica, con l’inserimento di un glossario settoriale e contenuti linguistici mirati, per facilitare la comunicazione sul luogo di lavoro.

Durante il corso, saranno inoltre trattate tematiche trasversali fondamentali, tra cui:
• Sicurezza nei luoghi di lavoro
• Sviluppo sostenibile
• Competenze digitali
• Pari opportunità e non discriminazione
• Parità tra uomini e donne
• Imprenditorialità ed educazione finanziaria

Il corso mira a fornire competenze pratiche e linguistiche immediatamente applicabili, anche per chi non ha esperienza pregressa, promuovendo l’inclusione e l’autonomia professionale nel settore della panificazione.