Descrizione corso

Il corso ha l’obiettivo di sviluppare le competenze necessarie per realizzare, decorare e confezionare prodotti da forno appartenenti alla panetteria, pasticceria e pizzeria, secondo le moderne tecniche di produzione.

I partecipanti impareranno a:
• Gestire provviste e ingredienti
• Preparare pane, prodotti dolci da forno e pizza
• Cuocere e presentare i prodotti in modo professionale
• Modificare le ricette secondo esigenze specifiche, grazie a nozioni di merceologia e chimica degli alimenti
• Controllare le fasi di produzione, conservazione e presentazione
• Gestire correttamente l’ambiente di lavoro

Il corso include anche cenni alle normative igienico-sanitarie, con focus su:
• Igiene personale e dei locali
• Impiego sicuro e corretto delle attrezzature in base a caratteristiche e funzionalità

Il percorso si svolge prevalentemente in orario diurno, per una durata complessiva di 150 ore, articolate tra lezioni teoriche e attività di laboratorio.

Durante il corso, verranno inoltre affrontate le seguenti tematiche trasversali, con specifico riferimento al settore:
• Sicurezza sul lavoro
• Sviluppo sostenibile
• Transizione digitale e tecnologie informatiche
• Pari opportunità, non discriminazione e parità di genere
• Imprenditorialità ed educazione finanziaria

Il corso prepara a operare con professionalità, autonomia e attenzione alla qualità del prodotto, valorizzando la figura nel mercato del lavoro.