Descrizione corso

Il corso forma la figura di Addetto alle attività ristorative e ricettive – Cucina, un ruolo esecutivo che opera in supporto dei responsabili all’interno di tavole calde, trattorie, ristoranti e contesti similari. L’obiettivo è fornire una professionalità basilare immediatamente spendibile in diversi contesti lavorativi.L’Addetto sviluppa competenze di base per la preparazione dei pasti e l’utilizzo di strumenti e metodologie professionali.
In particolare, il partecipante sarà in grado di:
-Scegliere le materie prime in base a caratteristiche merceologiche e standard di qualità.
-Conoscere e utilizzare in modo adeguato le attrezzature di cucina.
-Partecipare alla preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, supportando i responsabili di reparto, nel rispetto delle norme di sicurezza.
-Realizzare e presentare piatti in base al menù proposto.Come complemento alle competenze primarie, il corso include la contestualizzazione di tematiche fondamentali e trasversali:sicurezza sul lavoro,sviluppo sostenibile,imprenditorialità ed educazione finanziaria,competenze digitali trasversali e tecnologie informatiche,
parità tra uomini e donne e non discriminazione. E’ prevista una prova finale con commissione esterna pratica-teorica.