Descrizione corso

Questo percorso formativo mira a fornire conoscenze e abilità fondamentali per la produzione di pizza e dei principali prodotti da forno (grissini, focaccia, pizza in teglia e panetteria croccante).
I partecipanti impareranno a:
-Conoscere materie prime e strumenti essenziali.
-Gestire impasti, tempi di lievitazione e modalità di cottura.
-Organizzare il lavoro e utilizzare attrezzature professionali.
-Rispettare le normative igienico-sanitarie (HACCP).
Il corso è ideale per chiunque desideri acquisire competenze professionali di base nel settore della panificazione, anche senza esperienza pregressa. Il programma include temi complementari essenziali, contestualizzati al settore: Sicurezza e salute dei lavoratori, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Tecnologie informatiche, Parità di genere e non discriminazione. Il corso prevede una prova finale pratica della durata di 4 ore, senza commissione esterna.