Descrizione corso

Il corso si colloca all’interno del percorso modulare dell’Agenzia dedicato alle produzioni artigianali nel
settore della gelateria. Rappresenta il modulo introduttivo finalizzato allo sviluppo delle competenze
operative di base nella produzione di gelato artigianale. Attraverso attività teoriche e laboratoriali, i
partecipanti acquisiscono le conoscenze essenziali sulle materie prime, sulle attrezzature e sulle principali
fasi di lavorazione, fino alla realizzazione di semplici prodotti di gelateria. La frequenza ai moduli
successivi del percorso consente di completare progressivamente le competenze previste per la qualifica
di Addetto alle produzioni alimentari – Gelateria artigianale. Durante il corso i partecipanti verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con
tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Tecnologie
informatiche, Competenze digitali trasversali, Parità fra uomini e donne e non discriminazione così come
previsto dai Principi Orizzontali della programmazione della UE e dalle Priorità regionali.