Descrizione corso

Il percorso formativo Elementi di Gelateria e Dolci sottozero ha l’obiettivo di fornire conoscenze e
competenze di base immediatamente spendibili nel settore della produzione di gelati e dolci surgelati.
Attraverso un approccio laboratoriale, i partecipanti potranno applicare direttamente le nozioni teoriche
acquisite, utilizzando attrezzature e strumenti professionali del settore. Il percorso formativo comprende
elementi di merceologia, conoscenza dei principali macchinari per la lavorazione sottozero e nozioni
contestualizzate di igiene e sicurezza alimentare, indispensabili per operare in modo consapevole, in linea
con le nuove tendenze e conforme alla normativa. Il corso favorisce un apprendimento pratico e mirato,
utile per un inserimento rapido e qualificato nel mondo del lavoro in contesti artigianali o industriali.
Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con
tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Competenze
digitali trasversali, Tecnologie informatiche, Parità fra uomini e donne e non discriminazione per tutti per
mezzo di contestualizzazioni rispetto al settore. Prevista prova finale, senza commissione esterna.