Descrizione corso

La formazione è mirata a fornire le competenze di base per cucinare i pasti a partire dalla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, fino alla realizzazione dei piatti caldi e/o freddi. Il percorso di formazione professionale fornirà le competenze per inserirsi nel settore, come “addetto di cucina” in tavole calde, trattorie, ristoranti e simili ed intervenire nelle attività di ristorazione a supporto del responsabile della cucina.

Obiettivo finale per gli allievi sarà:

Scegliere le materie prime in base alle loro caratteristiche merceologiche e agli standard di qualità previsti dalle normative vigenti.
Conoscere ed utilizzare in modo adeguato le attrezzature.
Partecipare alla preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e semilavorati, supportando il lavoro dei responsabili di reparto, nel rispetto delle norme di sicurezza.
Realizzare e presentare piatti in base al menù proposto.
L’obiettivo primario è quindi quello di sviluppare una forte azione di promozione delle opportunità delle persone attraverso l’acquisizione di una professionalità basilare spendibile in diversi contesti lavorativi. Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, su tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Tecnologie informatiche, Parità tra uomini e donne e non discriminazione, trattate nel programma.

Al termine del percorso ci sarà la prova finale per il conseguimento della qualifica professionale.