Descrizione corso

L’Addetto alle Attività Ristorative e Ricettive – Cucina interviene a livello esecutivo nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro.

Utilizzando metodologie di base, strumenti e informazioni, svolge attività relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nonché nella realizzazione di piatti cucinati.

Il percorso formativo mira a fornire competenze basilari per lavorare come “Addetto alle Attività Ristorative e Ricettive – Cucina” in tavole calde, trattorie, ristoranti e simili.

L’Addetto alle Attività Ristorative e Ricettive – Cucina è in grado di:

Scegliere le materie prime in base alle loro caratteristiche merceologiche e agli standard di qualità previsti dalle normative vigenti.
Conoscere ed utilizzare in modo adeguato le attrezzature previste dal profilo.
Partecipare alla preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e semilavorati, supportando il lavoro dei responsabili di reparto nel rispetto delle norme di sicurezza.
Realizzare e presentare piatti in base al menù proposto.
L’obiettivo principale è sviluppare una forte azione di promozione delle opportunità delle persone attraverso l’acquisizione di una professionalità basilare spendibile in diversi contesti lavorativi.

Durante il corso, gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con tematiche di Sicurezza, Sviluppo Sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione Finanziaria, Competenze Digitali Trasversali, Tecnologie Informatiche, Parità tra Uomini e Donne e Non Discriminazione, attraverso contestualizzazioni rispetto al settore.