Descrizione corso

Il collaboratore di sala e bar svolge un ruolo esecutivo fondamentale nelle attività di ristorazione, fornendo supporto ai responsabili dei processi lavorativi sia in sala che al bar. Utilizzando metodologie di base, strumenti e informazioni specifiche, è in grado di gestire varie attività legate alla preparazione e alla servizio di alimenti e bevande ai clienti.

Le competenze del Collaboratore di sala e bar includono:

Utilizzo appropriato delle attrezzature.
Preparazione di bevande fredde, calde, alcoliche ed analcoliche.
Presentazione e servizio di piatti semplici al banco bar.
Partecipazione all’allestimento della sala e al servizio delle portate al tavolo, supportando i responsabili di reparto nel rispetto delle norme di sicurezza.
Abbinamento della carta dei vini e dei dessert al menù proposto dalla cucina.
Abilità di comunicazione e relazione con il cliente, gestendo eventuali reclami.
Durante il corso, gli allievi verranno sensibilizzati, oltre agli argomenti principali, su tematiche quali sicurezza sul lavoro, sviluppo sostenibile, imprenditorialità, educazione finanziaria, competenze digitali trasversali, pari opportunità e non discriminazione, con un focus sul settore specifico.

Al termine del percorso, lo studente sarà in grado di svolgere la propria attività professionale presso aziende di ristorazione collettiva, ristoranti, bar, pizzerie e tavole calde.

Il percorso include anche un periodo di stage per valutare l’efficacia delle conoscenze e delle capacità acquisite durante il corso e completare lo sviluppo della professionalità attraverso l’applicazione pratica delle competenze nel contesto lavorativo.