Descrizione corso

L’addetto alle attività ristorative e ricettive – Sala e Bar interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro in sala e al bar. L’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative al servizio di preparazione e somministrazione al cliente di alimenti e bevande.
Il percorso offre una qualifica professionale ed eroga formazione attraverso un approccio pratico e professionalizzante, completato da uno stage in azienda. Integra conoscenze teoriche e competenze operative, fornendo strumenti immediatamente spendibili nel settore. I partecipanti acquisiranno abilità nella selezione delle materie prime, utilizzo di attrezzature di settore, preparazione di caffè, cocktail e aperitivi, nonché nella somministrazione nel rispetto delle normative igienico-sanitarie. Saranno inoltre formati nell’accoglienza del cliente, cura estetica dei prodotti e gestione degli ambienti di lavoro. Questo approccio li prepara concretamente a soddisfare le esigenze del mercato e ad eccellere nel mondo della ristorazione e accoglienza.

Conoscenze e competenze in esito
• Caratteristiche dei prodotti e delle materie prime
• Tecniche di preparazione caffè ed altri prodotti di caffetteria
• Tecniche di mescita e somministrazione drink e cocktail
• Presentazione estetica dei prodotti
• Tecniche di accoglienza cliente e comunicazione efficace
• Tecniche di servizio di cibi e bevande, al banco e al tavolo
• Gestione e pulizia degli ambienti di lavoro

Gli sbocchi lavorativi
• Bar e caffetteria
• Ristoranti
• Hotel e strutture ricettive
• Bistrot
• Servizi di eventi e catering

Età: utenti maggiorenni
Livello minimo di scolarità: Scuola secondaria di I grado
Stato occupazionale ammesso: Disoccupati
Prova di ingresso o di orientamento: per tutti i destinatari è previsto colloquio motivazionale e di orientamento

Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati alle tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità e Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Pari Opportunità e non discriminazione, Parità tra uomini e donne.