Descrizione corso

L’Addetto alle produzioni alimentari – panetteria e prodotti da forno svolge un ruolo fondamentale nell’ambito delle imprese artigiane e nel settore ristorativo di piccole e medie dimensioni. Di seguito sono elencate le principali responsabilità e attività associate a questo profilo professionale:

Preparazione e lavorazione: Collabora attivamente nelle fasi di preparazione, lavorazione e cottura del pane, dei prodotti da forno e della pizza, rispettando rigorosamente le norme igienico-sanitarie.

Affinamento delle competenze: Il corso mira a perfezionare le competenze necessarie per realizzare e confezionare prodotti di panetteria, pasticceria da forno e pizzeria, utilizzando moderne tecniche di produzione e decorazione. Gli allievi impareranno a modificare le ricette in base alle esigenze e a controllare le varie fasi della produzione, conservazione e presentazione dei prodotti.

Gestione delle attività: Le attività principali includono la gestione delle provviste, la preparazione degli ingredienti, la produzione di vari tipi di pane, prodotti dolci da forno e pizza, la cottura dei prodotti e la loro presentazione. Si presterà particolare attenzione alla gestione dell’ambiente di lavoro e al rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Formazione complementare: Gli allievi verranno sensibilizzati su tematiche cruciali come la sicurezza sul lavoro, lo sviluppo sostenibile, la transizione digitale, le tecnologie informatiche, le pari opportunità e la non discriminazione. Sarà inoltre trattato l’argomento dell’imprenditorialità e dell’educazione finanziaria, offrendo così una visione completa delle competenze necessarie nel settore.

In sintesi, il corso mira a formare professionisti altamente qualificati, in grado di operare con competenza e sicurezza nel settore delle produzioni alimentari, con particolare attenzione alla panetteria e ai prodotti da forno.