Descrizione corso

Il corso offre una formazione pratica e teorica sulle tecniche fondamentali per la produzione del pane e dei principali prodotti di panetteria (grissini, focaccia, pizza in teglia e altri prodotti da forno croccanti).
È ideale per chi desidera acquisire competenze professionali di base nel settore, anche senza esperienza pregressa. I partecipanti impareranno a:
-Conoscere e selezionare le materie prime e gli strumenti essenziali.
-Gestire tutte le fasi degli impasti, inclusi i tempi di lievitazione e le modalità di cottura.
-Organizzare il lavoro in laboratorio e utilizzare correttamente le attrezzature professionali.
-Rispettare le normative igienico-sanitarie (HACCP). Durante il corso,i partecipanti verranno sensibilizzati su tematiche cruciali, fondamentali per un approccio professionale e moderno al lavoro:
-Sicurezza sul lavoro.
-Sviluppo sostenibile.
-Imprenditorialità ed Educazione finanziaria.
-Competenze digitali trasversali.
-Pari Opportunità e non discriminazione. E’ prevista una prova finale pratica senza commissione esterna.