Descrizione corso

Il corso mira a fornire conoscenze di base sulla produzione e decorazione di prodotti di pasticceria fresca, da forno e praline. Gli studenti impareranno a adattare ricette, controllare la produzione e presentare i prodotti. Le principali attività includono la gestione degli ingredienti, la preparazione dei prodotti, la cottura, la presentazione e la gestione dell’ambiente di lavoro. Saranno forniti anche cenni sulle normative igieniche personali e ambientali e sull’utilizzo delle attrezzature.