Descrizione corso

Il percorso formativo ha l’obiettivo di fornire conoscenze e abilità sulle tecniche fondamentali per la produzione della pizza e dei principali prodotti da forno, quali grissini, focaccia e pizza in teglia ed altri prodotti di panetteria croccante. I partecipanti impareranno a conoscere le materie prime ed i principali strumenti; impareranno inoltre a gestire gli impasti, i tempi di lievitazione e le modalità di cottura. Verranno affrontati anche aspetti come l’organizzazione del lavoro, l’uso di attrezzature professionali e il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP). Il corso è ideale per chi desidera acquisire competenze professionali di base nel settore della panificazione, anche senza esperienza pregressa.Durante il corso i partecipanti verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con tematiche di Sicurezza e salute dei lavoratori, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialià ed Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Tecnologie informatiche, Parità fra uomini e donne e non discriminazione per tutti per mezzo di contestualizzazioni rispetto al settore di riferimento.