Descrizione corso

Acquisisci le competenze pratiche e teoriche necessarie per lavorare nel settore della pizzeria e della panificazione professionale. Questo modulo offre una formazione completa, unendo il rispetto per la tradizione culinaria alle più moderne tecniche di produzione. Cosa imparerai:
-Gestione di diverse tipologie di impasto, lievitazione, maturazione e manipolazione.
-Utilizzo di forni a legna, elettrici e a gas con gestione di tempi e temperature.
-Selezione delle materie prime di qualità per ricette classiche e contemporanee.
-Tecniche visive per valorizzare il prodotto finito.
-Norme fondamentali per la corretta preparazione e conservazione degli alimenti. Il corso fornisce crediti validi per le qualifiche di Pizzaiolo, Operatore di Cucina e Addetto alle Produzioni Alimentari, ampliando drasticamente le tue opportunità di impiego. Durante il corso ai partecipanti saranno illustrati i comportamenti da seguire per rispettare le norme di
Sicurezza all’interno del CFP e per l’utilizzo corretto dei DPI.
I partecipanti verranno inoltre sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, alle tematiche
delle Parità fra uomini e donne e non discriminazione e dello Sviluppo sostenibile, dell’Imprenditorialità ed
Educazione finanziaria, delle Tecnologie informatiche e delle Competenze digitali trasversali così come
previsto dai Principi Orizzontali promossi dall’Unione Europea e dalle Priorità regionali.