Descrizione corso

Il percorso di durata biennale è volto alla formazione dell’Operatore delle produzioni alimentari. Questa figura professionale interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione alimentare con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività.
La qualificazione, nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni, gli consente di svolgere attività relative alla trasformazione e produzione alimentare con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari. In particolare il percorso svilupperà la lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.