Descrizione corso

Il percorso formativo si pone l’obiettivo di fornire le conoscenze e competenze fondamentali per operare
consapevolmente nel settore bar. Attraverso un approccio teorico-pratico, saranno affrontati i principali
standard di settore, la documentazione operativa, l’organizzazione del servizio e i flussi di lavoro.
In laboratorio si lavorerà sulle tecniche base di preparazione dei prodotti di caffetteria e sulla mescita dei
drink, partendo dalla conoscenza delle materie prime e degli strumenti di uso quotidiano. L’obiettivo è
sviluppare una preparazione iniziale solida, che permetta di comprendere e applicare correttamente le
procedure tecniche e operative tipiche del settore, in un contesto professionale. Durante il corso i partecipanti verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con
tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Tecnologie
informatiche, Competenze digitali trasversali, Parità fra uomini e donne e non discriminazione così come
previsto dai Principi Orizzontali della programmazione della UE e dalle Priorità regionali.