Descrizione corso

Il corso si configura come un modulo dell’Addetto alle attività ristorative e ricettive – Cucina.
L’Addetto alle attività ristorative e ricettive – Cucina, interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro. L’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, cottura, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati e nella realizzazione di prodotti.

All’interno delle ore del corso saranno fornite le nozioni base per le operazioni di cucina più semplici e saranno fornite le conoscenze base nel campo della merceologia e dell’igiene alimentare. Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Pari Opportunità e non discriminazione, Parità tra uomini e donne per tutti per mezzo di contestualizzazioni rispetto al settore.

Al termine del percorso, lo studente avrà ricevuto nozioni base inerenti l’attività professionale presso aziende di ristorazione collettiva/ristoranti/bar/pizzerie/tavola calda. Il percorso non prevede un periodo di stage, ma una prova interna di 3 ore per accertare l’acquisizione delle competenze.