Descrizione corso

Il percorso insegna l’utilizzo di metodologie e strumenti base che consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti. I partecipanti acquisiranno competenze fondamentali nella:
-Scelta, preparazione, cottura, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati.
-Realizzazione di prodotti base in cucina.
Il programma include:
-Nozioni base per le operazioni di cucina più semplici.
-Conoscenze base nel campo della merceologia e dell’igiene alimentare. Al termine del percorso, lo studente riceverà le nozioni base per operare come Addetto alle attività ristorative e ricettive presso aziende di ristorazione collettiva, ristoranti, bar, pizzerie o tavole calde, a supporto dei responsabili dei processi di lavoro. Come complemento agli argomenti primari, gli allievi verranno sensibilizzati, tramite contestualizzazioni specifiche per il settore, su tematiche fondamentali:
-Sicurezza sul lavoro.
-Sviluppo sostenibile.
-Imprenditorialità ed Educazione finanziaria.
-Competenze digitali trasversali.
-Pari Opportunità, Parità tra uomini e donne e non discriminazione. E’ prevista una prova finale senza commissione esterna. Il corso si svolgerà in una sede esterna sita in : ASSOCIAZIONE SAN LORENZO ODV, VIA SAN LORENZO 35, 12037 SALUZZO.