Descrizione corso

Obiettivo del percorso è di fornire ai destinatari un insieme di conoscenze e tecniche che possano contribuire ad aumentare
il processo di inserimento nel settore ristorativo. In particolare verranno trattate tematiche relative all’analisi sensoriale dei
vini, al loro abbinamento ed al loro servizio. Particolare attenzione verrà rivolta al territorio e alle filiere locali.
Il modulo si configura parte del percorso di formazione finalizzato all’acquisizione della qualifica professionale di Operatore di
Cucina. In esito a questo modulo il percorso di qualificazione si completerà
con i moduli:
TECNICHE DI CUCINA BASE
TECNICHE DI CUCINA AVANZATE
TECNICHE DI PASTICCERIA DA RISTORAZIONE
HACCP E SICUREZZA SUL LAVORO
unitamente al modulo di qualificazione base.
Questo percorso è rivolto a professionisti del settore enogastronomico e individui interessati a espandere le proprie
competenze nel campo della viticoltura e dell’enologia. Esso si rivolge a:
• Professionisti del Settore Enogastronomico
• Sommelier: Professionisti che desiderano approfondire le loro conoscenze e competenze nella degustazione e
nell’abbinamento dei vini, per migliorare la loro professionalità e servizio al cliente.
• Chef e Cuochi: Professionisti della cucina che vogliono acquisire o migliorare la capacità di abbinare i vini con i propri piatti,
arricchendo l’esperienza gastronomica offerta ai commensali.
• Manager di ristoranti e bar: Gestori di locali che intendono ampliare la propria offerta vinicola e migliorare le strategie di
vendita dei vini attraverso abbinamenti mirati e consigliati ai clienti.
• Professionisti in Transizione: Individui in cerca di una nuova direzione professionale nel settore enogastronomico, interessati
a posizioni che richiedono conoscenze specifiche di vini e abbinamenti.