Descrizione corso

Obiettivo del modulo è fornire ai destinatari un insieme di conoscenze e tecniche che possano contribuire ad aumentare il
processo di inserimento nel settore ristorativo. In particolare il percorso fornirà le tecniche necessarie alla realizzazione di
prodotti di pasticceria da ristorazione.
Il modulo si configura parte del percorso di formazione finalizzato all’acquisizione della qualifica professionale di Operatore di
Cucina. In esito a questo modulo il percorso di qualificazione si completerà con i moduli:
TECNICHE DI CUCINA BASE
TECNICHE DI CUCINA AVANZATE
TECNICHE DI DEGUSTAZIONE VINI E ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO
HACCP E SICUREZZA SUL LAVORO
Il percorso di “Tecniche di pasticceria da ristorazione” è progettato per soddisfare le esigenze formative di diversi profili di
destinatari, con l’obiettivo di fornire competenze specializzate nel campo della pasticceria applicata al contesto della
ristorazione. I destinatari ideali di questo percorso includono:
• Cuochi e Chef: Professionisti che desiderano ampliare le loro competenze includendo la pasticceria da ristorazione
per arricchire i menù e offrire esperienze culinarie complete.
• Pasticceri: Operatori che lavorano già nel campo della pasticceria ma che vogliono specializzarsi nelle specificità
della pasticceria da ristorazione, migliorando la presentazione e l’innovazione nei dessert.
• Responsabili di cucina: Figure professionali che coordinano le attività in cucina e che intendono acquisire
conoscenze specifiche sulla pasticceria per gestire in modo più efficace il personale e l’offerta dolciaria.
• Operatori di ristoranti e bar: Imprenditori che cercano di diversificare e arricchire l’offerta del loro locale con dessert
innovativi e di alta qualità.
• Manager di hotel e resort: Professionisti che desiderano implementare o migliorare l’offerta di pasticceria nei loro
menù, aumentando il livello di soddisfazione della clientela.
• Appassionati di cucina: Individui con una passione per la cucina e la pasticceria che aspirano a trasformare il loro
interesse in una professione, cercando una formazione pratica e mirata.