Formazione Professionale Salesiana
Formazione Professionale Salesiana
CFP NOVARA
AF 2022/2023
Collaboratore di Cucina
GOL - Collaboratore di Cucina
Il COLLABORATORE DI CUCINA interviene, a livello
esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei
processi di lavoro. L'utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di
informazioni gli consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei
pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e
stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti
cucinati.
Il corso ha come obiettivo la
qualificazione di giovani e adulti disoccupati nell'ambito della ristorazione a
supporto dei responsabili dei processi di lavoro. L'utilizzo di metodologie di
base, di strumenti e di informazioni consentiranno di svolgere attività
relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta,
preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati
durante la realizzazione di piatti cucinati.
Il percorso prevede inoltre un periodo di
stage per verificare l'efficacia delle conoscenze e delle capacità acquisite
con la frequenza del percorso e completare lo sviluppo della professionalità attraverso
l'esercizio delle competenze in una realtà lavorativa. Lo stage è progettato e
organizzato in collaborazione con attività turistiche, ricettive e di
ristorazione dotate di cucine professionali.
ARTICOLAZIONE DEL PERCORSO
Fase Integrativa
Fase ProfessionalizzanteUF Orientamento – 12 ore
UF Parità fra uomini e donne e non discriminazione – 8 ore
UF Sicurezza – 12 ore
UF Informatica e digitale – 20 ore
UF Servizio di cucina – 160 ore
UF Caratteristiche del prodotto – 76 ore
Stage – 200 ore
Prova finale – 12 ore
Nel caso in cui le adesioni siano superiori ai posti disponibili, a parità di posizione in graduatoria, si discriminerà l'accesso in relazione alla data di preiscrizione al corso.
In caso di inserimento tardivo nel percorso formativo si potranno prevedere dei "Progetti laboratoriali" individuali o di gruppo, a supporto del recupero/riallineamento delle competenze.
Anno Formativo: 2022/2023
Sede del corso: NOVARA
Numero ore: 500
Numero ore stage: 200
Fascia oraria: Diurno
Costo: gratuito
Attestato: Qualifica professionale
Prerequisiti: Per tutti i destinatari è previsto un colloquio/test motivazionale di orientamento
Comprensione della lingua italiana scritta e parlata
Destinatari: Giovani e adulti disoccupati
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Via Maria Ausiliatrice, 32
10152 Torino
Tel. 011.52.24.407
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