corso singolo - Formazione Professionale Salesiana in Piemonte

Il percorso ha l'obiettivo di far acquisire le più moderne tecniche di cucina relativa alla preparazione del Finger food, nell'ottica dell'allestimento di banchetti, aperitivi, ecc. Verranno inoltre affrontati i tempi legati alla sostenibilità nell'ambito della ristorazione ed in particolare sulla tecnica del riuso. L'utente, al termine del percorso, sarà in grado di ottimizzare le produzioni in cucina con la tecnica del riciclo, in modo da trasformare gli scarti e gli avanzi di carne, pasta, pesce, pane, verdure, latticini in nuovi piatti.

Tra gli argomenti del percorso:

- come allestire un buffet;
- come scegliere gli abbinamenti dei finger food;
- le ricette: finger food salati e dolci;
- tecniche e strumenti di presentazione per finger food;
- preparazione di un catering di finger food;
- stoccaggio e conservazione;
- food cost;

- ricette del riciclo.

Il target di utenti previsto per le attività formative è costituito da disoccupati di età pari o superiore a 18 anni.

Per l'iscrizione è necessaria la profilazione da effettuare presso il proprio Centro per l'Impiego di competenza.

Il percorso rientra nel Programma GOL (Garanzia di Occupabilità per i Lavoratori) e si inserisce nell'ambito del PNRR (Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza) e durerà per il periodo 2021-2025.

Anno Formativo: 2022/2023

Sede del corso: TORINO-VALDOCCO

Numero ore: 150

Numero ore stage: 0

Fascia oraria: pomeridiano

Costo: Gratuito

Attestato: Validazione di competenze

Prerequisiti: Colloquio motivazionale e di orientamento

Destinatari: Giovani e adulti non occupati con licenza scuola secondaria di I grado con profilazione GOL 102 (Upskilling)

Scarica PDF

TORINO-VALDOCCO

Via Maria Ausiliatrice,36

Tel. 011.52.24.302

segreteria.valdocco@cnosfap.net

corso approvato e finanziato

CFP del Piemonte