Descrizione corso

Il corso fornisce le conoscenze di base necessarie per operare nel settore della panificazione, con un approccio pratico e laboratoriale. I partecipanti apprenderanno le tecniche fondamentali per la preparazione del pane e dei prodotti da forno (grissini, focaccia, pizza, ecc.), l’uso corretto degli ingredienti, le modalità di impasto, lievitazione, cottura e presentazione.
Durante il percorso saranno affrontati anche elementi relativi all’organizzazione del lavoro, alle norme igienico-sanitarie (HACCP) e alla sicurezza sul lavoro. L’attività formativa è pensata per facilitare un rapido inserimento lavorativo, anche per persone senza esperienza pregressa, grazie all’acquisizione di competenze operative immediatamente spendibili.
I partecipanti saranno inoltre sensibilizzati ai temi dello sviluppo sostenibile, dell’educazione finanziaria, dell’imprenditorialità, della parità di genere e della non discriminazione, in linea con i principi trasversali del Programma GOL e delle priorità regionali.