![](https://piemonte.cnosfap.net/wp-content/uploads/2023/11/ELEMENTI-DI-PANETTERIA-E-PRODOTTI-DA-FORNO.jpg)
![banner-loghi-gol banner-loghi-gol](https://piemonte.cnosfap.net/wp-content/uploads/2023/10/banner-loghi-gol.png)
![sede-saluzzo](https://piemonte.cnosfap.net/wp-content/uploads/2023/08/sede-saluzzo.png)
Cuneo, Saluzzo
ELEMENTI DI PANETTERIA E PRODOTTI DA FORNO
![ELEMENTI-DI-PANETTERIA-E-PRODOTTI-DA-FORNO](https://piemonte.cnosfap.net/wp-content/uploads/2023/11/ELEMENTI-DI-PANETTERIA-E-PRODOTTI-DA-FORNO.jpg)
Prerequisiti
Disoccupati beneficiari del Programma GOL – Nessuna scolarità prevista.Conoscenza minima della lingua italiana, sia scritta che parlata; tale conoscenza è valutata dalla somministrazione di un test scritto in fase pre-selettiva.
Descrizione corso
Il corso ha lo scopo di affinare la capacità di realizzare e confezionare prodotti di panetteria, pasticceria da forno e pizzeria, utilizzando le moderne tecniche di produzione e decorazione. Si imparerà inoltre a modificare le ricette a seconda delle esigenze, in base alle conoscenze merceologiche e chimico-tecnologiche e a controllare le varie fasi della produzione, conservazione e presentazione dei vari prodotti. Le principali attività riguardano: – la gestione delle provviste – la gestione/preparazione degli ingredienti – la preparazione dei più comuni tipi di pane, di prodotti dolci da forno e pizzeria – la cottura del pane e dei prodotti di pasticceria e pizzeria – la presentazione del pane e dei prodotti di pasticceria e pizzeria – la gestione dell’ambiente di lavoro. Ci saranno inoltre dei cenni sulle normative relative all’igiene personale, dei locali e all’impiego delle attrezzature in modo appropriato in base alle loro caratteristiche e funzioni.
Dettagli
Anno Formativo: 2023-2024
Sede del corso: Cuneo, Saluzzo
Durata: 150 ore
Numero ore stage: 0
Fascia oraria: Diurno
Costo: Gratuito
Attestato: Validazione delle competenze
Destinatari: Over 18
Stato corso: Corso finanziato dal FSE+
![banner-loghi-footer2 banner-loghi-footer2](https://piemonte.cnosfap.net/wp-content/uploads/2023/11/banner-loghi-footer2.jpg)