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ELEMENTI DI PANETTERIA E PRODOTTI DA FORNO – AVANZATO

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Cuneo, Saluzzo

ELEMENTI DI PANETTERIA E PRODOTTI DA FORNO – AVANZATO

  • 2023-24
  • Gratuito

Prerequisiti

Disoccupati beneficiari del Programma GOL./Nessuna scolarità prevista/Gli utenti verranno supportati nella scelta del corso tramite un’attività di informazione orientativa finalizzata
alla presentazione degli obiettivi formativi, alla tipologia di impegno (calendario, orario,
durata,…) alle motivazioni (progettualità personale e professionale) e ai requisiti formali di
ammissione (stato di occupazione, titolo di studio, età,…).
Nel caso le candidature accettate siano superiori ai posti disponibili si discriminerà l’accesso in relazione alla
data di pre-iscrizione al corso./Conoscenza minima della lingua italiana, sia scritta che parlata; tale conoscenza è valutata dalla
somministrazione di un test scritto in fase pre-selettiva.

Descrizione corso

Il corso ha lo scopo di affinare la capacità di realizzare e confezionare prodotti di panetteria, pasticceria da forno e pizzeria,
utilizzando le moderne tecniche di produzione e decorazione. Si imparerà inoltre a modificare le ricette a seconda delle
esigenze, in base alle conoscenze merceologiche e chimico-tecnologiche e a controllare le varie fasi della produzione,
conservazione e presentazione dei vari prodotti. Le principali attività riguardano: – la gestione delle provviste – la
gestione/preparazione degli ingredienti – la preparazione dei più comuni tipi di pane, di prodotti dolci da forno e pizzeria – la
cottura del pane e dei prodotti di pasticceria e pizzeria – la presentazione del pane e dei prodotti di pasticceria e pizzeria – la
gestione dell’ambiente di lavoro. Ci saranno inoltre dei cenni sulle normative relative all’igiene personale, dei locali e
all’impiego delle attrezzature in modo appropriato in base alle loro caratteristiche e funzioni.
Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, alle tematiche di sicurezza,
sviluppo sostenibile, transizione digitale,tecnologie informatiche, pari opportunità e non discriminazione, parità tra uomini e
donne per mezzo di contestualizzazioni rispetto al settore; sarà contestualizzata anche l’imprenditorialità e l’educazione
finanziaria utile alla figura formata.

Dettagli

Anno Formativo: 2023-24
Sede del corso: Cuneo, Saluzzo
Durata: 130 ore
Numero ore stage: 0
Fascia oraria: Diurno
Costo: Gratuito
Attestato: VALIDAZIONE DELLE COMPETENZE
Destinatari: Over 18
Stato corso: Corso finanziato dal FSE+

Richiedi info

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