ELEMENTI DI PANIFICAZIONE E PRODOTTI DA FORNO

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Torino, Torino Valdocco

ELEMENTI DI PANIFICAZIONE E PRODOTTI DA FORNO

  • 2023-2024
  • Gratuito

Prerequisiti

Disoccupati beneficiari del Programma GOL- Diploma di scuola secondaria di primo grado

Descrizione corso

Il percorso “Elementi di panificazione e prodotti da forno” è progettato per fornire una formazione di base sulle tecniche della panificazione e della produzione di prodotti da forno. Rivolto a chi desidera intraprendere una carriera nel settore della panificazione, questo percorso formativo mira a sviluppare le competenze necessarie per lavorare in panetterie artigianali, pasticcerie, ristoranti e altre realtà aziendali legate alla produzione di prodotti da forno.
Il programma combina lezioni teoriche e pratiche, offrendo agli allievi una comprensione dettagliata dei processi di lievitazione, impasto e cottura, nonché delle tecniche di preparazione dei principali prodotti da forno. Grazie alle lezioni pratiche, gli studenti impareranno a lavorare con diversi tipi di farine e ingredienti, utilizzando attrezzature professionali per creare pane, focacce, pizze, brioche e altri prodotti lievitati e non.

Cosa imparerai
• Introduzione alla panificazione
• Preparazione degli impasti di base
• Tecniche di lievitazione naturale e con lievito di birra
• Pane ed altri prodotti da forno
• Utilizzo delle attrezzature professionali
• Tecniche di cottura e controllo della temperatura
• Tecniche di decorazione e finitura dei prodotti da forno
• Presentazione estetica e impatto visivo dei prodotti finiti

Gli sbocchi lavorativi
• Panetterie artigianali
• Ristoranti
• Pasticcerie
• Catering
• Laboratori di produzione industriale

Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati alle tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità e Educazione finanziaria, Competenze digitali trasversali, Pari Opportunità e non discriminazione, Parità tra uomini e donne.
Il corso si svolgerà in orario diurno per una durata complessiva di 200 ore comprensivo di prova finale di agenzia interna.

Dettagli

Anno Formativo: 2023-2024
Sede del corso: Torino, Torino Valdocco
Durata: 200
Numero ore stage: 0
Fascia oraria: Diurno
Costo: Gratuito
Attestato: Validazione delle competenze
Destinatari: Over 18
Stato corso: Corso in attesa di approvazione e finanziamento

Richiedi info

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