Descrizione corso

Il corso di elementi di pasticceria base è pensato per fornire un primo approccio strutturato al
settore, accompagnando gli allievi nell’acquisizione delle conoscenze e competenze
fondamentali per operare nelle lavorazioni più semplici. Attraverso un percorso introduttivo,
che integra teoria e pratica, si apprendono le tecniche di base per la preparazione di impasti,
creme e farciture, insieme ai principi essenziali di lievitazione, cottura, decorazione e
presentazione dei prodotti dolciari. Particolare attenzione è rivolta alla corretta selezione,
utilizzo e conservazione delle materie prime e dei semilavorati. Il corso mira a sviluppare
autonomia operativa nelle preparazioni basilari, precisione e manualità, fornendo le
competenze iniziali per l’utilizzo delle attrezzature e per il confezionamento ed esposizione dei
prodotti.
Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari,
con tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria,
Tecnologie informatiche, Competenze digitali trasversali, Parità fra uomini e donne e non
discriminazione per tutti per mezzo di contestualizzazioni rispetto al settore. Prevista prova finale, senza commissione esterna.