Descrizione corso

Il pizzaiolo è una figura chiave del settore ristorativo, esperto nella gestione dell’intero processo di realizzazione dei prodotti da forno con un forte orientamento alla valorizzazione della tradizione del Made in Italy. Il corso fornisce una qualifica professionale attraverso un perfetto equilibrio tra conoscenze teoriche e competenze pratiche, arricchite da uno stage in azienda pensato per facilitare l’inserimento immediato nel mondo del lavoro.

Durante il percorso formativo, gli allievi apprendono a selezionare e lavorare materie prime e semilavorati, affinando le tecniche di preparazione per operare con crescente autonomia, precisione e qualità. Particolare attenzione viene dedicata al rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie, dei piani di autocontrollo HACCP e della sicurezza sul lavoro. La formazione è completata e valorizzata dall’integrazione di tematiche trasversali fondamentali per il mercato attuale, quali la sostenibilità ambientale, l’imprenditorialità, le competenze digitali e il rispetto delle pari opportunità. Prevista prova finale, con commissione esterna.