Provincia di Cuneo, Saluzzo
Tecniche di cucina base
Prerequisiti
Disoccupati beneficiari del programma GOL, giovani e adulti maggiorenni che abbiano frequentato la scuola secondaria di primo grado. Previsto colloquio motivazionale e di orientamento.
Conoscenza minima della lingua italiana, sia scritta che parlata; tale conoscenza è valutata dalla
somministrazione di un test scritto in fase pre-selettiva. Verifica dei requisiti formali di ammissione (stato di occupazione, titolo di studio, età, … ), e
dell’accettazione delle condizioni temporali (orario, calendario, durata).
Attività di informazione orientativa effettuata dal referente corso (valutazione delle esperienze lavorative e
formative attinenti al corso nell’ottica del riconoscimento di eventuali crediti formativi).
In presenza di esubero di iscrizioni rispetto agli utenti previsti si discriminerà l’accesso in relazione alla
data di preiscrizione al corso.
In caso di inserimento tardivo nel percorso formativo si potranno prevedere dei “Progetti laboratoriali” a
livello individuale o di gruppo, a supporto del recupero/riallineamento delle competenze.
Descrizione corso
Il corso di tecniche di cucina base, insegna l’utilizzo di metodologie, strumenti e di informazioni che
consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta,
preparazione, cottura, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati e nella realizzazione di
prodotti. All’interno delle ore del corso saranno fornite le nozioni base per le operazioni di cucina più
semplici e saranno fornite le conoscenze base nel campo della merceologia e dell’igiene alimentare.
Durante il corso gli allievi verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con
tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Competenze
digitali trasversali, Pari Opportunità e non discriminazione, Parità tra uomini e donne per tutti per mezzo di
contestualizzazioni rispetto al settore. Al termine del percorso, lo studente avrà ricevuto nozioni base
inerenti l’attività professionale presso aziende di ristorazione collettiva/ristoranti/bar/pizzerie/tavola calda. Prevista prova finale, senza commissione esterna.
Dettagli
Anno Formativo: 2026-2027
Sede del corso: Provincia di Cuneo, Saluzzo
Durata: 250 ORE
Numero ore stage: 0
Fascia oraria: Diurno
Costo: GRATUITO
Attestato: VALIDAZIONE DELLE COMPETENZE
Destinatari: Over 18
Stato corso: Corso finanziato dal FSE+
