Descrizione corso

Il percorso si configura come attività formativa riferita ai processi di trasformazione delle bevande, con
specifico riferimento alla produzione artigianale di liquori e distillati. Il corso, di livello base, introduce alle
tecniche fondamentali di produzione artigianale di bevande alcoliche approfondendo i principi dei cicli di
trasformazione. In particolare, vengono esplorate le principali tecniche di estrazione aromatica e
distillazione, insieme all’utilizzo di base delle attrezzature e dei principali parametri di processo impiegati
nelle lavorazioni.
Il percorso è rivolto a utenti adulti interessati ad acquisire conoscenze e abilità operative di base
nell’ambito della produzione artigianale di bevande e si insersisce in un sistema di moduli formativi
dedicati ai processi di trasformazione alimentare. L’acquisizione progressiva delle competenze previste
dai diversi moduli consente di sviluppare la capacità di gestire le principali fasi operative della filiera, dal
controllo e stoccaggio delle materie prime fino alla trasformazione e produzione artigianale delle bevande,
favorendo anche l’inserimento in contesti produttivi artigianali o lo sviluppo di iniziative di
autoimprenditorialità legate alla valorizzazione delle produzioni locali. Durante il corso i partecipanti verranno sensibilizzati, come complemento agli argomenti primari, con
tematiche di Sicurezza, Sviluppo sostenibile, Imprenditorialità ed Educazione finanziaria, Tecnologie
informatiche, Competenze digitali trasversali, Parità fra uomini e donne e non discriminazione così come
previsto dai Principi Orizzontali della programmazione della UE e dalle Priorità regionali.